Pain d’épices au chocolat
Le pain d’épices fait partie de ces recettes dont le parfum suffit à annoncer que Noël n’est plus très loin. Mais puisqu’il est toujours possible de rendre une recette encore un peu plus gourmande, pourquoi ne pas lui ajouter du chocolat ? 😋
Dans cette version, on retrouve le caractère épicé que l’on aime dans le pain d’épices, associé à une belle saveur chocolatée. Et comme cela ne suffisait visiblement pas, j’ai également ajouté une couche de chocolat sur le dessus !
Le résultat est un gâteau généreux, parfait pour le goûter, avec une tasse de thé ou de café… et qui a évidemment toute sa place parmi les gourmandises de décembre.
Pourquoi vous allez adorer ce pain d’épices au chocolat
C’est une jolie alternative lorsqu’on aime l’univers du pain d’épices mais que l’on souhaite changer de sa version traditionnelle. Le chocolat adoucit et arrondit les notes épicées, sans leur faire perdre leur caractère.
Il a aussi l’avantage d’être très facile à servir : quelques tranches, une boisson chaude et le goûter est réglé. Et je le vois très bien également sur une table de brunch pendant les vacances de Noël.
Le chocolat et les épices : une association qui fonctionne à merveille
On pense immédiatement au miel et aux épices lorsqu’on parle de pain d’épices, beaucoup moins au chocolat. Pourtant, les deux univers se marient particulièrement bien.
Le cacao apporte de la profondeur tandis que les épices développent leurs parfums chaleureux. C'est justement ce contraste qui permet à cette version de conserver l'esprit du pain d'épices tout en ayant une personnalité bien différente.
Ce pain d’épices au chocolat associe les parfums chaleureux du traditionnel pain d’épices à la gourmandise du chocolat.
Moelleux, parfumé et recouvert de chocolat, c’est le gâteau parfait pour accompagner un café ou un chocolat chaud pendant les journées d’hiver et les fêtes de Noël.
- 250 g de miel
- 250 g de farine (T55)
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 1 à café d'anis en grains
- 1/2 à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 100 g de chocolat noir de couverture
- 30 g d'huile de pépins de raisin
- 1 Préchauffez votre four à 160 °
- 2
Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, cassonade, levure, épices.- 3
Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez le aux ingrédients secs, mélangez bien à la cuillère en bois. Ajoutez les œufs battus en 2 ou 3 fois en mélangeant bien. Faites tiédir le lait et ajoutez le à son tour. Finissez par les pépites de chocolat noir en vous assurant que votre pâte n'est pas trop chaude (ben oui, sinon ça fond !!! 😁)- 4
Coulez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si nécessaire (ici j'utilise un téfal, donc pas besoin, pareil pour le silicone)- 5
Enfournez pour une heure, commencez à vérifier la cuisson au bout de 45 minutes avec la pointe d'un couteau.- 6
Faites fondre votre chocolat au bain-marie, puis ajoutez l'huile de pépins de raisin et mélangez bien, le mélange va être très liquide ce qui vous permettra de mettre une fine couche de chocolat craquant.- 7
Coulez sur votre pain d'épices cuit et refroidi.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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