Pains au lait au cacao
Moelleux, gourmands et irrésistibles, ces pains au lait au cacao sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Leur texture ultra tendre et leur léger goût chocolaté en font une brioche maison qui plaît autant aux enfants qu’aux grands.
Les pains au lait au cacao sont de délicieuses petites brioches maison, à la fois moelleuses, légèrement chocolatées et très gourmandes. La pâte enrichie en lait et parfumée au cacao donne une mie tendre et aérienne, parfaite pour accompagner un verre de lait, un café ou un chocolat chaud.
Ces pains au lait peuvent se déguster nature, avec un peu de beurre ou de confiture, et sont idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants. Leur forme ludique et leur texture douce en font également une excellente idée pour un brunch ou un moment gourmand à partager.
Faciles à préparer, ces brioches maison au cacao sont une alternative délicieuse aux viennoiseries du commerce.
- 265 g de farine T55
- 9 g de cacao en poudre non sucré
- 6 g de levure de boulanger fraîche
- 45 g de sucre
- 3 g de sel
- 35 g de beurre mou
- 195 g de lait
- Pour la déco : chocolat noir et blanc
- Pour la dorure : un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait
- 1 Dans la cuve du batteur, versez le sel et le sucre, recouvrez de farine, de cacao et ajoutez le lait et la levure émiettée par dessus. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle des bords et du fond de la cuve. Cette opération peut prendre une vingtaine de minutes !!! Ajoutez ensuite le beurre ramolli (mais surtout pas fondu) et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- 2
Déposez la pâte dans un cul de poule propre, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.- 3
Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et déposez y un cercle à tarte beurré de 22 cm. Farinez votre plan de travail, dégazez la pâte et coupez 6 pâtons d'environ 85 g, il doit vous rester une petite quantité de pâte pour faire les oreilles. Façonnez les pâtons en boule et disposez les régulièrement dans le cercle. Façonnez de toutes petites boules pour les oreilles et collez les à l'aide d'un peu d'eau.- 4
Laissez lever encore une heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 170° Délayez le jaune d’œuf dans le lait et appliquez la dorure délicatement au pinceau.- 5
Enfournez pendant 20 minutes.- 6
Laissez refroidir totalement avant de démouler. faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir et décorez vos oursons à l'aide d'un cornet.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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