Envie de changer des pancakes classiques ? Les pancakes à la carotte apportent douceur, moelleux et une touche légèrement sucrée naturelle. Inspirés du carrot cake, ils sont idéals pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch convivial ou un goûter gourmand.
Pancakes à la carotte
Les pancakes à la carotte sont réalisés à partir d’une pâte légère enrichie en carottes en purée. Elles apportent moelleux, humidité et une douceur subtile, sans alourdir la texture.
Parfumés à la cannelle ou à la vanille, ces pancakes peuvent être servis avec du sirop d’érable, du yaourt, des fruits frais ou une touche de fromage frais pour une version façon carrot cake.
Faciles et rapides à préparer, les pancakes à la carotte sont une alternative originale aux recettes traditionnelles, idéale pour intégrer des légumes au petit-déjeuner tout en restant gourmande.
Pour 8 à 10 pancakes
Instructions
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Pelez les carottes et coupez les en petits morceaux, faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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Égouttez les carottes et mixez les avec le lait.
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Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fouettez en ajoutant le lait aux carottes.
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Ajoutez l’œuf, la vanille et l'huile et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure au frais.
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Dans une poêle beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes sur chaque face, répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Note
Dressez en ajoutant vos garnitures et passez vite à table, bon appétit !!! 😊
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