Pancakes à la carotte
Envie de changer des pancakes classiques ? Les pancakes à la carotte apportent douceur, moelleux et une touche légèrement sucrée naturelle. Inspirés du carrot cake, ils sont idéals pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch convivial ou un goûter gourmand.
Les pancakes à la carotte sont réalisés à partir d’une pâte légère enrichie en carottes en purée. Elles apportent moelleux, humidité et une douceur subtile, sans alourdir la texture.
Parfumés à la cannelle ou à la vanille, ces pancakes peuvent être servis avec du sirop d’érable, du yaourt, des fruits frais ou une touche de fromage frais pour une version façon carrot cake.
Faciles et rapides à préparer, les pancakes à la carotte sont une alternative originale aux recettes traditionnelles, idéale pour intégrer des légumes au petit-déjeuner tout en restant gourmande.
- 150 g de carottes
- 1 œuf
- 250 g de lait entier
- 15 g de beurre
- 200 g de farine
- 10 g de sucre
- 10 g d'huile de pépin de raisin
- 5 g d'extrait de vanille liquide
- 5 g de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 Pelez les carottes et coupez les en petits morceaux, faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 2
Égouttez les carottes et mixez les avec le lait.- 3
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fouettez en ajoutant le lait aux carottes.- 4
Ajoutez l’œuf, la vanille et l'huile et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure au frais.- 5
Dans une poêle beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes sur chaque face, répétez jusqu'à épuisement de la pâte.NoteDressez en ajoutant vos garnitures et passez vite à table, bon appétit !!! 😊
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