Pappardelles à la pistache et aux tomates séchées faciles
Les pappardelles à la pistache et aux tomates séchées sont une recette originale et gourmande qui change des pâtes classiques. La pistache apporte une touche crémeuse et légèrement sucrée, tandis que les tomates séchées relèvent le plat avec une note intense.
Facile à préparer, ce plat de pâtes est parfait pour un repas rapide et savoureux, avec des ingrédients simples et pleins de caractère.
Cette recette de pappardelles à la pistache et aux tomates séchées est idéale pour un repas végétarien original et plein de saveurs. La sauce à la pistache apporte une texture onctueuse, parfaitement équilibrée par le goût puissant des tomates séchées.
Facile et rapide, ce plat de pâtes peut être réalisé en semaine comme pour un repas plus élaboré.
- 400 g de pappardelles fraîches (vous pouvez également opter pour des tagliatelles ou des linguines)
- 40 g de pâte de pistache non sucrée (évidemment)
- 20 g de pistaches émondées
- 8 à 10 pétales de tomates séchées
- une gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive
- 20 g de parmesan râpé
- un demi citron jaune bio (jus + zestes)
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 Pelez et dégermez la gousse d'ail.
- 2
Versez dans un petit mixeur, l'ail, la pâte de pistache, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le jus de citron, mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.- 3
Coupez les pétales de tomates séchées en petits morceaux.- 4
Faites chauffer un grand volume d'eau salée et plongez y vos pâtes en suivant les indications du paquet, égouttez en prélevant 2-3 cuillères à soupe de l'eau de cuisson pour détendre le pesto de pistaches.- 5
Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez le pesto, l'eau de cuisson, les tomates séchées, les pistaches émondées salez, poivrez et mélangez bien.- 6
Parsemez du zeste de citron et de parmesan, servez aussitôt.NoteDes pâtes à la pistache ? Pourquoi pas, en tout cas ça a éveillé ma curiosité et du coup j'ai testé !!!
On a a-do-ré !!! Alors, sans plus attendre aux fourneaux ! 😁
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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