Pita au chou-fleur et pois chiches grillés
Le pain pita maison, c'est une autre dimension — moelleux, légèrement gonflé, avec cette texture incomparable qu'on ne retrouve jamais dans les versions du commerce !
Garni de chou-fleur et pois chiches grillés croustillants, c'est un plat principal végétarien généreux et savoureux qui se transforme facilement en version carnée si l'envie s'en mêle.
Une recette complète et originale qui fait voyager à chaque bouchée !
Cette pita au chou-fleur et pois chiches grillés est un plat principal complet et savoureux, avec un pain pita maison moelleux et gonflé à souhait.
Le chou-fleur et les pois chiches, bien assaisonnés et grillés au four jusqu'à être croustillants, forment une garniture végétarienne généreuse et parfumée qui remplit parfaitement le pain pita.
La recette est adaptable selon les envies — on peut facilement ajouter du poulet grillé ou de l'agneau pour une version carnée. Un plat complet, frais et gourmand, à personnaliser selon les goûts de chacun !
- 400 g de farine
- un sachet de levure de boulanger déshydratée
- une cuillère à café rase de sel
- 200 ml d'eau tiède
- une pincée de sucre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- un petit chou fleur
- 420 g de pois chiches cuits égouttés
- une cuillère à café de cumin en poudre
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une petite gousse d'ail
- un yaourt à la grecque
- le jus d'un demi citron vert
- quelques brins de coriandre ou de persil frais
- 1 Versez la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sucre, mélangez et laisser poser une quinzaine de minutes.
- 2
Dans la cuve du batteur, versez la farine le sel et l'huile d'olive, puis ajoutez l'eau et la levure. Pétrissez au crochet 15 à 20 minutes (il faut que la pâte forme une boule), puis laissez lever à température ambiante pendant une heure en recouvrant d'un torchon propre.- 3
Dégazez ensuite la pâte et divisez en 4, formez des boules et aplatissez les au rouleau (au besoin, farinez légèrement le plan de travail)- 4
Faites cuire dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse 3 à 5 minutes, surveillez la coloration, dès que ça vous plaît, retournez !!!😁 Le pain va gonfler dans la poêle ...- 5
Gardez les dans de l'aluminium le temps que votre garniture soit cuite.Pour la garniture- 6
Préchauffez votre four à 200°- 7
Détaillez le chou fleur en petites fleurettes. Dans un cul de poule, mélangez les fleurettes de chou, les pois chiches, le cumin et l'huile d'olive, salez et poivrez. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes.- 8
Pour la sauce, mélangez le yaourt à la grecque avec le jus du citron, les herbes ciselées, la gousse d'ail hachée, salez et poivrez.Pour le montage- 9
Fendez les pitas à chaud, au besoin vous pouvez les passer au grille pain. Etalez une bonne dose de sauce et remplissez des légumes rôtis, ajoutez un peu de sauce sur le dessus et servez aussitôt.NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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