Pizza bianca au saumon fumé et burrata facile et gourmande
Envie d’une pizza originale et pleine de fraîcheur ? Cette pizza bianca au saumon fumé et burrata est une alternative élégante à la pizza traditionnelle. Sans sauce tomate, elle mise sur une base crémeuse qui met parfaitement en valeur la finesse du saumon fumé et le fondant de la burrata.
Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner rapide, un repas convivial ou même un brunch. Une recette simple mais raffinée qui apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table.
Cette pizza bianca au saumon fumé et burrata est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour changer des pizzas classiques. La base blanche apporte une texture crémeuse qui se marie à merveille avec le goût délicat du saumon fumé.
La burrata, fondante et généreuse, ajoute une touche gourmande qui vient sublimer l’ensemble. Les herbes fraîches et les garnitures apportent fraîcheur et contraste, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Facile et rapide à réaliser, cette pizza maison est idéale pour un repas léger ou un moment convivial. Une recette originale, moderne et pleine de saveurs.
- 400 g de farine T 55
- 100 g de farine de blé dur + un peu pour étaler (cette farine rend la pâte croustillante)
- 260 g d'eau tiède
- 20 g d'huile d'olive pour la pâte + un petit filet sur les pizzas
- 8 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 2 boules de burrata de 150 g chacune
- 6 à 8 tranches de saumon fumé (selon la taille)
- quelques câpres
- un oignon rouge
- quelques feuilles de roquette
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède. Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes. Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum.
- 2
Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte. Étalez la grossièrement à la main en gardant une épaisseur d'un centimètre. Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson (si vous avez une plaque perforée c'est le top)- 3
Laissez lever encore pendant au moins une heure.- 4
Préchauffez votre four au maximum (chez moi 250°) en sélectionnant la chaleur sole (pas de four ventilé)- 5
Étalez la burrata sur les pizzas à l'aide d'une petite spatule coudée. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez tout en bas du four (comme ça on profite directement de la chaleur du bas) pendant 15 minutes en surveillant la cuisson (cela dépendra beaucoup de votre four)- 6
Pendant ce temps, pelez et tranchez de fines lamelles d'oignon rouge et coupez les tranches de saumon.- 7
A la sortie du four, garnissez votre pizza avec les oignons, la roquette, le saumon, le basilic et les câpres, servez aussitôt.NoteJ'ai servi avec une salade de roquette, on ne met que quelques feuilles sur la pizza comme ça pas de perte !!! 😁
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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