Pizza crème de roquette, pancetta et courgette
Envie d’une pizza maison originale et pleine de saveurs ? La pizza crème de roquette, courgette et pancetta change de la traditionnelle sauce tomate. Entre la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette, la douceur des courgettes et le croustillant de la pancetta, elle offre un délicieux équilibre.
La pizza crème de roquette, courgette et pancetta repose sur une base de pâte à pizza dorée et moelleuse, garnie d’une crème de roquette parfumée qui apporte une note végétale et légèrement poivrée.
Des rondelles de courgette viennent apporter douceur et fraîcheur, tandis que la pancetta ajoute une touche salée et croustillante très gourmande. Le tout est légèrement gratiné avec du fromage pour encore plus de saveur.
Originale, colorée et pleine de contraste, cette pizza maison est parfaite pour un dîner convivial ou un repas gourmand à partager.
- 200 g de farine
- 50 g de semoule de blé dur + un peu pour étaler
- 130 g d'eau tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 10 g d'huile d'olive
- 4 g de sel fin
- 50 g de roquette
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 8 à 10 tranches de pancetta
- une ou deux petites courgettes
- 50 g de gruyère râpé
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède.
- 2
Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes.- 3
Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum. Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte. Divisez en 4 petits pâtons et étalez finement.- 4
Mixez la roquette avec la crème, salez et poivrez, réservez. Lavez la courgette et coupez la en petits tronçons. Faites revenir les tranches de pancetta dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, laissez refroidir et coupez en petits morceaux.- 5
Préchauffez votre four à 210°- 6
Étalez sur chaque pâte une couche de crème de roquette, puis disposez les courgettes et la pancetta. Parsemez de gruyère râpé.- 7
Enfournez pendant 25 minutes. A la sortie du four, décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt, bon appétit !NoteN'oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir mes recettes, c'est gratuiiiiiiit !!! 😁
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