Poêlée de pois chiches et épinards vegan facile et rapide
La poêlée de pois chiches et épinards est une recette vegan facile, rapide et nourrissante, idéale pour un repas du quotidien. Riche en protéines végétales et en fibres, elle permet de cuisiner un plat équilibré sans viande.
Simple à préparer, cette recette associe le fondant des épinards et la texture des pois chiches pour un résultat savoureux et réconfortant.
Cette recette de poêlée vegan aux pois chiches et épinards est parfaite pour un repas rapide, sain et économique. Les pois chiches apportent des protéines végétales et une texture rassasiante, tandis que les épinards offrent fraîcheur et légèreté.
Facilement personnalisable, cette poêlée peut être enrichie d’épices, de légumes ou servie avec du riz ou du quinoa pour un plat complet.
- 400 g de pois chiches secs (ou 650 g de réhydratés)
- 250 g d'épinards frais
- 3 gousses d'ail
- un oignon
- 800 g de tomates concassées
- 50 g de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café bombée de paprika fumé
- sel, poivre
- 1 La veille, laissez les pois chiches à tremper dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures.
- 2
Faites cuire les pois chiches dans une grande casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué sur votre paquet (pour moi 2 heures !)- 3
Lavez et équeutez les épinards. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Pelez et émincez l'oignon.- 4
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y suer les gousses d'ail et l'oignon. Déglacez au vin blanc et laissez le s'évaporer, ajoutez ensuite les tomates pelées et écrasez les doucement à la cuillère en bois. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre et laissez mijoter une quinzaine de minutes.- 5
Égouttez les pois chiches et ajoutez les dans la sauteuse ainsi que les épinards, poursuivez la cuisson encore 5 minutes.NoteServez bien chaud en parsemant de coriandre hachée.
Bon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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