Polenta crémeuse à la pancetta
Envie d’un plat simple mais terriblement gourmand ? Cette polenta crémeuse à la pancetta est un concentré de douceur et de caractère, parfaite pour un repas chaleureux et savoureux.
La polenta crémeuse à la pancetta est un plat inspiré de la cuisine italienne, à la fois simple et plein de saveurs. La polenta, cuite lentement, devient ultra onctueuse et fondante, presque comme une crème.
La pancetta croustillante, avec ses notes salées et légèrement fumées, apporte du caractère et contraste parfaitement avec la douceur de la polenta. L’ajout de fromage (parmesan ou autre) renforce encore le côté gourmand et crémeux du plat.
Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas réconfortant, un dîner d’hiver ou un accompagnement original. Elle peut aussi se décliner avec des légumes ou des champignons pour varier les plaisirs.
- 250 g de polenta
- 8 tranches de pancetta
- 40 g de pignons de pin
- 1 ,250 L de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 70 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 2 poignées de roquette
- Huile d'olive, sel, poivre
- 1 Dans une poêle à sec faites dorer les pignons et réservez.
- 2
Versez un filet l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et croustillantes, réservez.- 3
Portez le bouillon à ébullition et versez la polenta en pluie, faites cuire en mélangeant selon le temps indiqué sur le paquet (5 min pour moi)- 4
Hors du feu, ajoutez le beurre et la crème, mélangez bien, salez et poivrez.- 5
Répartissez la polenta dans des assiettes creuses ou des bols et ajoutez le fromage de chèvre émietté, la pancetta, les pignons et la roquette.- 6
Servez sans attendre.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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