Polenta sauce ragù aux saucisses
Envie d’un plat simple et chaleureux ?
La polenta au ragù de saucisses est une recette italienne pleine de gourmandise.
Entre la douceur de la polenta crémeuse et la richesse d’une sauce mijotée aux saucisses, c’est un plat parfait pour se régaler.
La polenta sauce ragù aux saucisses est un plat rustique inspiré de la cuisine italienne. La polenta, douce et crémeuse, sert de base parfaite pour accueillir une sauce ragù riche et parfumée.
Le ragù est préparé avec des saucisses mijotées dans une sauce tomate savoureuse, souvent relevée d’herbes aromatiques et d’épices. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pour obtenir une sauce généreuse et pleine de caractère.
Servie bien chaude, cette polenta au ragù est un plat convivial et réconfortant, idéal pour un repas familial ou un dîner gourmand.
- 180 g de polenta instantanée
- un oignon
- 3 saucisses de porc
- 2 tranches de pancetta
- une branche de céleri
- un brin de romarin (j'étais en panne, j'ai pris du sec !)
- une feuille de laurier
- 800 g de tomates concassées
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Pelez et émincez l'oignon. Coupez la pancetta en petits morceaux. Retirez les membranes des saucisses. Lavez la branche de céleri et coupez la en petits dés.
- 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon et la pancetta 3-4 minutes. Ajoutez le céleri, le romarin et le laurier et prolongez la cuisson de 2-3 minutes.- 3
Ajoutez la chair de saucisses et faites dorer 5 minutes. Versez ensuite les tomates et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, salez et poivrez. Prélevez 1/3 de la sauce et mixez la au mixeur plongeant, puis remettez la dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 15 minutes.- 4
Portez un litre d'eau salée à ébullition et versez y la polenta en pluie, fouettez et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu doux.- 5
Répartissez la polenta dans des assiettes creuses au des bols et recouvrez de sauce, bon appétit !Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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