Pommes de terre, artichauts et fenouil rôtis au four
Envie d’un plat de légumes parfumé et facile à préparer ? Les pommes de terre, artichauts et fenouil rôtis au four offrent une alliance parfaite entre fondant, croquant et saveurs anisées. Une recette saine et colorée idéale en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en plat végétarien léger.
Les pommes de terre, artichauts et fenouil rôtis au four sont une recette simple qui sublime les légumes grâce à une cuisson douce et dorée. Les pommes de terre deviennent croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les artichauts développent des notes délicatement noisettées, tandis que le fenouil apporte une touche anisée subtile et parfumée.
Arrosés d’huile d’olive et relevés d’herbes comme le thym ou le romarin, ces légumes rôtis offrent un accompagnement équilibré et savoureux.
Parfaits pour un repas convivial ou un dîner léger, les légumes rôtis au four constituent une recette méditerranéenne saine, facile et pleine de caractère.
- 800 g de petits pommes de terre (rattes ou grenailles)
- 2 bulbes de fenouil
- 200 g de petits artichauts à l'huile
- 50 g de parmesan
- 100 g de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- 1 Lavez les pommes de terre et coupez les en deux. Nettoyez le fenouil, coupez les tiges du haut, gardez les pluches de côté et coupez le bulbe en deux puis en tranches d'un centimètre. Coupez les artichauts en deux, gardez 2 cuillères à soupe d'huile de leur bocal.
- 2
Préchauffez le four à 200°- 3
Rassemblez tous les légumes dans un grand plat à gratin et ajoutez l'huile réservée, salez, poivrez, et recouvrez de 300 g d'eau.- 4
Enfournez pendant une heure en mélangeant de temps en temps pour les pommes de terre soient bien cuites.- 5
Dans un bol, mélangez le parmesan avec la crème, lorsque les légumes sont cuits, déposez ce mélange à la cuillère dessus et remettez au four pendant 20 minutes sans aluminium.- 6
Servez bien chaud en décorant avec les pluches de fenouil.NoteBon appétit !!!
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