Il suffit parfois de changer la façon de couper une pomme de terre pour avoir l’impression de préparer une toute nouvelle recette ! 😋
Avec les pommes de terre Hasselback, les pommes de terre sont entaillées en fines lamelles tout en restant attachées à leur base. À la cuisson, elles s’écartent doucement, deviennent croustillantes sur le dessus et restent délicieusement fondantes à cœur.
Et puisque je suis incapable de laisser une pauvre pomme de terre tranquille 😂, j’ai glissé du bacon entre les lamelles et ajouté quelques herbes avant de les passer au four. On obtient un accompagnement très gourmand, facile à préparer et surtout beaucoup plus original que les traditionnelles pommes de terre rôties.
C’est finalement la seule petite difficulté de la recette !
Pour éviter de couper accidentellement la pomme de terre en deux, placez-la entre deux baguettes chinoises ou les manches de deux cuillères en bois. Ils arrêteront automatiquement la lame du couteau avant qu’elle n’atteigne la base.
Réalisez ensuite des entailles régulières et assez fines sur toute la longueur de la pomme de terre.
Une petite astuce toute bête, mais terriblement efficace !
Parce que c’est meilleur, déjà ! 😂
Mais le bacon a aussi l’avantage de libérer un peu de matière grasse pendant la cuisson. En le glissant dans certaines entailles, son goût se diffuse progressivement dans les pommes de terre.
Inutile d’en mettre entre absolument toutes les lamelles : quelques petits morceaux bien répartis suffisent pour obtenir des pommes de terre Hasselback au bacon gourmandes sans masquer complètement leur saveur.
Ces pommes de terre Hasselback au bacon sont aussi jolies que gourmandes ! Finement entaillées sans être coupées complètement, elles s’ouvrent progressivement pendant la cuisson pour devenir dorées et croustillantes sur les bords tout en restant fondantes à l’intérieur.
Quelques morceaux de bacon glissés entre les lamelles, des herbes aromatiques et un filet d’huile suffisent pour transformer de simples pommes de terre en un accompagnement qui change vraiment de l’ordinaire.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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