Le porc au caramel fait partie de ces plats dont le nom suffit à me donner faim. Cette sauce brillante qui vient enrober chaque morceau de viande, le mélange sucré-salé, les petites graines de sésame… difficile de résister. 😋
Mais pour un repas du quotidien, je n’ai pas forcément envie de me lancer dans une préparation qui mijote pendant des heures. Cette version express permet justement de retrouver cet esprit avec une recette beaucoup plus facile à glisser dans les menus de la semaine.
Ici, j’y ajoute également des carottes, qui fonctionnent particulièrement bien avec la sauce et apportent encore un peu de douceur à l’ensemble. Avec du riz à côté, on a le genre de dîner qui met généralement tout le monde d’accord.
Pourquoi vous allez adorer ce porc au caramel express
Parce qu’il réunit deux choses que j’aime beaucoup dans les recettes du quotidien : beaucoup de goût et une préparation sans complication.
Le porc reste en morceaux généreux, les carottes apportent une texture différente et la sauce vient enrober le tout. Le résultat est gourmand sans nécessiter une longue liste de préparations.
Comment obtenir une sauce bien caramélisée ?
C’est évidemment le cœur de la recette. Le but n’est pas simplement d’obtenir une sauce sucrée, mais une préparation suffisamment concentrée pour napper la viande et les carottes.
Elle doit progressivement devenir brillante et accrocher aux ingrédients plutôt que rester liquide au fond du plat.
Porc au caramel express
Ce porc au caramel express est une version facile et rapide de ce grand classique aux saveurs sucrées-salées.
Les morceaux de porc et les carottes sont enrobés d’une sauce brillante et savoureuse, avec des graines de sésame pour la touche finale.
Une recette parfaite pour apporter un peu d’évasion aux repas de la semaine.
Ingrédients
Instructions
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Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez les en demi rondelles assez fines.
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Dans une grande sauteuse ou un wok bien chaud, versez les huiles et faites revenir l'ail, l'oignon et les carottes pendant 5 minutes, ajoutez le porc et poursuivez la cuisson 3 minutes.
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Débarrassez la poêle et remettez la sur le feu avec le sucre, la sauce soja et 3 cuillères à soupe d'eau, laissez caramélisez et remettez la viande et les légumes dans la poêle, arrosez d'un demi verre d'eau at laissez cuire 15 minutes.
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Parsemez de graines de sésame, salez et poivrez, et servez avec du riz ou des pâtes. Bon appétit ! 😊
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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