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Poulet coco aux épinards et à l’estragon

Poulet coco aux épinards et à l'estragon

Envie d’un plat à la fois doux et parfumé ? Le poulet coco aux épinards et à l'estragon associe la tendreté du poulet à une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par la fraîcheur des épinards et le parfum délicat de la sauge.

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 30 mins
Méthode de cuisson:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Printemps
Régime alimentaire: sans gluten, sans lactose, sans œufs
Description

Le poulet coco aux épinards et à l'estragon est une recette simple et savoureuse. Les morceaux de poulet sont doucement mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco, qui apporte douceur et onctuosité.

Les épinards ajoutent une note végétale et légère, tandis que l'estragon parfume délicatement la préparation avec ses arômes subtils. Ce mélange de saveurs crée un plat équilibré, à la fois réconfortant et parfumé.

Servi avec du riz, des pâtes ou des légumes, ce poulet au lait de coco est idéal pour un dîner facile et gourmand.

Ingrédients
  • 3 à 4 filets de poulet
  • 400 g d'épinards frais
  • 2 oignons tige
  • 3 brins d'estragon frais
  • 150 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 200 g de lait de coco
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • sel, poivre
Instructions
  1. 1
    Nettoyez les oignons et émincez les avec les tiges. Rincez les pois chiches. Ciselez l'estragon.
  2. 2
    Détaillez les filets de poulet en lanières. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive et faites y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les épinards et laissez les tomber, poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau, salez et poivrez.
  3. 3
    Dans une petite casserole à côté, portez le lait de coco et la purée d'amande à frémissement, puis ajoutez y les oignons, les pois chiches et l'estragon, laissez mijoter 5 minutes.
  4. 4
    Versez cette sauce dans la sauteuse avec le poulet et laissez mijotez encore 5 minutes, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et servez bien chaud, bon appétit !!! 😉
Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/poulet-coco-aux-epinards-et-a-lestragon/