Quiche aux carottes et betteraves rôties facile et gourmande
La quiche aux carottes et betteraves rôties est une recette originale et colorée qui change des quiches classiques. Les légumes rôtis apportent une saveur douce et légèrement caramélisée, tout en donnant une belle intensité visuelle au plat.
Facile à préparer, cette quiche végétarienne est idéale pour un repas du quotidien, un pique-nique ou un déjeuner léger accompagné d’une salade.
Cette recette de quiche aux légumes rôtis associe la douceur des carottes et le goût légèrement sucré des betteraves pour un résultat équilibré et gourmand. La cuisson au four permet de concentrer les saveurs et d’apporter une texture fondante.
C’est une quiche végétarienne facile à réaliser, parfaite pour cuisiner des légumes de manière originale et savoureuse.
- 270 g de farine
- 135 g de beurre à température ambiante
- 45 g d'eau glacée
- une pincée de sel
- 3 à 4 petites carottes avec les fanes
- une petite betterave rouge
- une petite betterave jaune
- une gousse d'ail
- 2 œufs
- 70 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- sel, poivre
- 1 Sortez le beurre du frigo au moins une heure avant de commencer et coupez le en parcelles.
- 2
Dans la cuve du robot, versez le beurre, la farine et le sel et sablez le mélange à l'aide de la feuille, puis ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (il est possible de faire la pâte sans robot)- 3
Formez une boule, filmez la et laissez reposer une demi-heure au frigo.- 4
Préchauffez le four à 180°- 5
Étalez sur un plan de travail fariné et foncez votre moule ou cercle beurré, faites précuire la pâte pendant 10 minutes.Pour la garniture- 6
Préchauffez votre four à 200°- 7
Pelez les betteraves et coupez les en tranches. Pelez les carottes et gardez les fanes de côté. Taillez les en deux dans la longueur et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec les tranches de betteraves. Arrosez d'huile de pépins de raisin, salez et poivrez et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Baissez la température du four à 180°- 8
Pelez et dégermez la gousse d'ail Séparez les tiges et les feuilles des fanes et lavez les feuilles, mixez les avec la gousse d'ail.- 9
Dans un cul de poule, fouettez ensemble les œufs et la crème, salez et poivrez et ajoutez les fanes et l'ail mixés, mélangez et versez sur votre fond de tarte précuit. Disposez joliment les légumes et arrosez de l'huile de noisette.- 10
Enfournez pendant une trentaine de minutes, vous pouvez recouvrir d'un papier cuisson si la tarte colore trop.NoteBon appétit ! 😊
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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