Ragoût de pois chiches au halloumi grillé
Voilà un plat végétarien comme je les aime : généreux, coloré, plein de légumes et surtout très gourmand ! 💛
Ce ragoût de pois chiches au halloumi grillé associe une sauce riche en tomates, des légumes fondants et des pois chiches, le tout surmonté de tranches de halloumi joliment grillées. Un plat simple qui ne manque absolument pas de caractère.
Un ragoût de pois chiches généreux au halloumi grillé
Avec ses légumes fondants, ses pois chiches et son halloumi bien doré, ce ragoût constitue un plat végétarien complet et gourmand. Le fromage grillé apporte la petite touche qui fait toute la différence !
Ce ragoût de pois chiches au halloumi grillé est un plat complet et réconfortant, parfait pour un repas végétarien plein de saveurs.
Les pois chiches mijotent avec les légumes dans une sauce généreuse et parfumée, tandis que le halloumi grillé apporte une touche salée et une texture légèrement croustillante à l'extérieur, tout en restant fondant à cœur.
J'aime particulièrement le contraste entre le ragoût bien mijoté et le fromage grillé ajouté au dernier moment. Servi bien chaud, avec quelques herbes fraîches et éventuellement un peu de pain pour profiter de la sauce, c'est un plat qui fait voyager sans être compliqué à préparer. 🌿
- 3 carottes
- une aubergine
- un oignon
- une gousse d'ail
- un poivron rouge
- 200 g de pois chiches secs
- 250 g de halloumi
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de coulis de tomates
- 200 g de bouillon de légumes
- une cuillère à café rase de curry
- une cuillère à café rase de cumin
- une cuillère à café rase de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 3 brins de coriandre fraîche
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 La veille, faites tremper vos pois chiches dans l'eau froide.
- 2
Égouttez et rincez les pois chiches, puis faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 50 minutes à une heure.- 3
Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.- 4
Pelez les carottes et coupez les en petits dés. Lavez l'aubergine et coupez la en petits dés. Lavez et épépinez le poivron et coupez le en petits dés.- 5
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et faites y suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, puis ajoutez les épices et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'aubergine, le poivron et les carottes et laissez cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant.- 6
Versez ensuite le bouillon, le concassé de tomates, le coulis de tomates et les pois chiches et laissez mijoter pendant 40 minutes, salez et poivrez.- 7
Pendant ce temps, coupez l'halloumi en tranches et faites le griller avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.- 8
Servez le ragoût en posant les tranches d'halloumi sur le dessus et en parsemant de coriandre ciselée, bon appétit !!!Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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