Rillettes de saumon à l’artichaut
Envie d’une tartinade originale pour l’apéritif ? Les rillettes de saumon à l’artichaut associent la douceur du poisson à la délicatesse de l’artichaut pour une préparation crémeuse et pleine de fraîcheur.
Les rillettes de saumon à l’artichaut sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un apéritif ou une entrée légère. Le saumon, tendre et parfumé, est mélangé à des cœurs d’artichauts qui apportent une texture fondante et une saveur délicate.
L’ensemble est généralement lié avec un peu de fromage frais, de crème ou de yaourt pour obtenir une tartinade onctueuse et facile à étaler. Quelques herbes fraîches, du citron ou du poivre viennent relever la préparation et lui donner encore plus de fraîcheur.
Servies sur des toasts, du pain grillé ou des crackers, ces rillettes sont parfaites pour un apéritif convivial ou un brunch gourmand.
- 200 g de pavé de saumon frais
- 45 g de saumon fumé
- le jus d'un demi citron jaune
- 3 brins de persil plat
- 75 g de yaourt à la grecque
- 3 petits cœurs d'artichaut au naturel
- 30 g de beurre mou
- une cuillère à soupe de pignons de pin
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Retirez la peau et les arêtes du saumon si nécessaire et faites le cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir et mixez le avec le saumon fumé.
- 2
Rincez, effeuillez et hachez le persil.- 3
Mixez ensemble le yaourt, le beurre mou, les artichauts et le jus de citron, salez et poivrez, puis ajoutez y les saumons et le persil.- 4
Réservez au frais pendant une heure.- 5
Faites dorer les pignons dans une poêle à sec et parsemez en les rillettes avant de servir, bon appétit !!! 😉Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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