Risotto aux chipos et petits pois
Une recette simple et réconfortante, mais attention à toujours garder l’œil dessus pour que le risotto reste bien crémeux, c'est comme ça qu'il est le meilleur !!! 😋
Le risotto aux chipos et petits pois est le plat familial par excellence : crémeux, généreux et facile à préparer.
Le fondant du riz au parmesan se marie parfaitement avec les petits pois et les chipolatas bien grillées.
Une recette conviviale et réconfortante idéale pour un dîner complet plein de saveurs.
Ce risotto maison associe un riz fondant et crémeux à la douceur des petits pois et au goût savoureux des chipolatas dorées.
Le parmesan apporte encore plus d’onctuosité tandis que le persil frais ajoute une touche de fraîcheur.
Simple à réaliser, ce plat complet plaît autant aux petits qu’aux grands et convient parfaitement aux repas du quotidien.
- 250 g de riz rond arborio
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 chipolatas aux herbes
- un oignon
- une échalote
- une petite poignée de persil plat
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de vin blanc sec
- 1 L de bouillon de volaille
- huile d'olive, poivre, sel (au goût)
- 1 Portez à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée et plongez y les petits pois pendant 5 minutes pour des frais, pour des surgelés suivez les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- 2
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote. Ciselez le persil.- 3
Dans une grande sauteuse faites fondre la moitié du beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'échalote et faites les suer quelques minutes.- 4
Ajoutez le riz et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le vin blanc jusqu'à évaporation. Ajoutez ensuite le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz l'absorbe à chaque fois.- 5
Pendant ce temps, faites cuire les chipolatas dans une poêle. Coupez les en tronçons.- 6
Une fois que vous avez fini votre bouillon, goûtez et salez si nécessaire (mais le bouillon sale déjà pas mal) et poivrez.- 7
Ajoutez le beurre restant, le parmesan et les petits pois dans le risotto, mélangez bien.- 8
Servez aussitôt dans des assiettes creuses en déposant les chipolatas coupées sur le dessus et en parsemant de persil haché.NoteBon app' 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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