Riz sauté aux fruits secs
Ce riz sauté aux fruits secs est devenu en un seul essai l'une de nos recettes préférées à la maison.
Ma grande fille et moi avons goûté en même temps, et on s'est regardées avec le même sourire : celui de quelqu'un qui vient de trouver un nouveau plat fétiche.
Pistaches croquantes, cranberries acidulées, sauce soja et huile de sésame… une combinaison sucré-salé irrésistible à tester d'urgence !
Cette recette de riz sauté aux fruits secs est rapide, originale et vraiment savoureuse. Le riz thaï absorbe parfaitement la sauce soja et l'huile de sésame pour un résultat parfumé et gourmand.
Les pistaches apportent du croquant, les cranberries séchées une touche sucrée et légèrement acidulée — le tout forme un plat complet végétarien bluffant. Quelques herbes fraîches en finition, persil ou coriandre selon vos goûts, et vous obtenez un riz sauté maison bien meilleur que le restaurant.
Une recette à faire et refaire sans se lasser !
- 300 g de riz thaï
- 50 g de pistaches décortiquées
- 60 g de cranberrys séchées
- un oignon jaune
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- une cuillère à soupe de farine
- quelques brins de persil ou coriandre fraîche (selon vos goûts)
- huile de sésame, sel, poivre
- 1 Pour les oignons frits : Pelez et émincez l'oignon, mélangez le à la farine et plongez dans un fond d'huile bien chaude jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant, salez et réservez.
- 2
Dans une grande sauteuse, versez un peu d'huile de sésame et le riz, nacrez le quelques minutes en mélangeant régulièrement. Arrosez avec 450 g d'eau bouillante salée, réduisez sur feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.- 3
Une fois le riz cuit, versez un peu d'huile et faites le sauter 5 minutes en augmentant le feu.- 4
Hors du feu, ajoutez les pistaches, les cranberrys, les herbes ciselées, les oignons frits et la sauce soja, mélangez bien et servez aussitôt.NoteBon appétit !!! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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