Riz sucré salé porc et abricots secs
J’adore ces recettes qui permettent de voyager sans forcément passer des heures en cuisine ! 😋
Ce riz sucré-salé au porc et aux abricots secs associe la douceur des fruits secs au caractère du porc, avec quelques cacahuètes pour apporter une petite touche croquante. Le tout est délicatement parfumé aux épices et relevé par quelques quartiers de citron au moment de servir.
C’est une recette généreuse, colorée et vraiment facile à préparer pour un repas familial qui change un peu du traditionnel riz-poulet. Et comme j’aime les plats complets, ici tout est réuni dans une seule assiette !
Ce riz sucré-salé au porc et aux abricots secs est un plat complet aux saveurs gourmandes et parfumées.
Le riz est accompagné de morceaux de porc, de petits dés d'abricots secs et de cacahuètes croquantes. Les épices apportent une jolie note chaleureuse tandis que le citron vient équilibrer la douceur des fruits secs.
Une recette originale, facile et idéale pour changer des plats de riz habituels.
- 200 g de riz basmati
- 400 g d'échine de porc désossée
- 6 -7 abricots secs
- un citron
- 40 g de cacahuètes grillées non salées
- 2 œufs
- 100 g de lait de coco
- une cuillère à café bombée de curry en poudre
- un oignon
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez et réservez.
- 2
Pelez et émincez l'oignon. Concassez les cacahuètes. Effeuillez la coriandre. Coupez le citron en demi-tranches. Coupez l'échine de porc en petits morceaux. Coupez les abricots secs en petits morceaux.- 3
Cassez les œufs et battez les avec le lait de coco et le curry, salez et poivrez. Faites cuire cette omelette dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, une fois refroidie, coupez la en petits morceaux.- 4
Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites y suer l'oignon environ 5 minutes, puis ajoutez le porc, laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.- 5
Rajoutez un trait d'huile d'olive, puis versez le riz, les abricots secs, les œufs et les cacahuètes dans la sauteuse, mélangez bien, salez et poivrez.- 6
Servez parsemé de feuilles de coriandre et accompagné de rondelles de citron, bon appétit !!! 😁Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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