Rôti de porc tout simple
Il y a des plats qui rassemblent toute la famille autour de la table… Le rôti de porc tout simple en fait partie. Doré à l’extérieur, tendre à l’intérieur, parfumé juste ce qu’il faut, c’est la recette du dimanche par excellence, celle qui sent bon la maison et les repas partagés.
Le rôti de porc au four tout simple se prépare avec peu d’ingrédients : un beau morceau de porc, un filet d’huile d’olive, de l’ail, quelques herbes et une cuisson maîtrisée pour préserver tout son moelleux.
Au four, la viande se pare d’une croûte dorée tandis que l’intérieur reste juteux et fondant. Le jus de cuisson, naturellement parfumé, peut être servi en sauce pour encore plus de gourmandise.
Accompagné de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une purée maison, ce rôti de porc est un classique familial, simple, généreux et toujours apprécié
- un rôti de porc d'environ 700 g, ficelé ou pas c'est vous qui voyez, perso je l'ai ficelé moi-même !
- un oignon
- 3 gousses d'ail
- 75 g de bouillon de volaille
- 75 g de vin blanc
- 10 g de beurre
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- un bouquet garni
- sel
- 1 Préchauffez votre four à 180°
- 2
Ficelez le rôti si nécessaire.- 3
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer le rôti quelques minutes sur toutes ses faces. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.- 4
Une fois votre rôti doré, placez le dans un plat à gratin. Faites blondir les oignons dans la sauteuse qui a servi au rôti, puis déglacez au vin blanc en décollant bien les sucs de cuisson. Ajoutez les gousses d'ail, le bouillon et le bouquet garni, salez.- 5
Versez le liquide et les oignons sur votre rôti et enfournez pendant au moins 45 minutes. Arrosez de temps en temps avec le jus (vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire) Si vous possédez un thermomètre sonde, vérifiez la cuisson à cœur, elle doit être de 71°.- 6
A la sortie du four, couvrez d'un morceau d'aluminium et laissez reposer 15 minutes.NoteServez chaud ou froid selon vos envies !!!
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A bientôt !
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