Rouleaux de printemps au poulet
Envie d’un plat frais, léger et plein de saveurs ? Les rouleaux de printemps au poulet sont une spécialité asiatique idéale pour un repas équilibré ou un apéritif convivial. Garnis de poulet tendre, de crudités croquantes et d’herbes fraîches, ils séduisent par leur fraîcheur et leur simplicité.
Les rouleaux de printemps au poulet sont préparés avec des galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de lamelles de poulet, de carottes, de concombre et d’herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre. Légers et sans friture, ils constituent une alternative saine aux nems traditionnels.
Faciles à réaliser à la maison, ces rouleaux frais peuvent être servis avec une sauce cacahuète, une sauce soja ou une sauce aigre-douce pour encore plus de gourmandise. Parfaits pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un apéritif dinatoire, ils allient fraîcheur, croquant et équilibre nutritionnel.
Colorés, savoureux et simples à préparer, les rouleaux de printemps au poulet sont une recette incontournable de la cuisine asiatique maison.
- 12 feuilles de riz
- 150 g de filet de poulet
- 60 g de vermicelles de riz
- une grosse carotte
- 80 à 100 g de concombre
- quelques feuilles de laitue
- quelques brins de coriandre fraîche
- 20 g de sauce soja salée
- 25 g de miel
- 10 g de vinaigre balsamique
- 30 g d'huile d'olive
- 10 gouttes de tabasco
- 1 Faites cuire le poulet dans une poêle à sec si nécessaire, salez. Laissez refroidir et taillez le en lanières.
- 2
Faites chauffer un grand volume d'eau et plongez y les vermicelles de riz en suivant les indications du paquet, rincez sous l'eau froide. Pelez et râpez la carotte. Lavez le concombre et coupez le en bâtonnets. Détachez les feuilles de coriandre. Lavez la laitue.- 3
Voilà, vous êtes prêts pour le pliage ! 🙄Trempez la feuille de riz dans de l'eau tiède et déposez la sur une planche humide (humide, pas mouillée, sinon ça glisse ! Et pas trop sèche, sinon ça colle !)- 4
Déposez la garniture en bas de votre feuille en commençant par les feuilles de coriandre (juste pour qu'on puisse les voir à travers), puis le reste : poulet, concombre, vermicelles de riz, carotte et enfin la laitue. Repliez la feuille de riz des côtés sur la garniture et roulez en serrant bien (mais pas trop sinon ça casse) et je vous souhaite bien de la patience !!!- 5
Vous pouvez déposer les rouleaux de printemps sur une feuille de laitue, ça leur évitera de coller au plat 😉- 6
Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive et le tabasco.NoteServez bien frais avec la sauce et des quartiers de citron vert (facultatif)
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