Salade de betteraves rôties, orange sanguine et burrata
Une salade colorée et gourmande, perso les betteraves rôties je n'avais jamais testé mais c'est vraiment bon, ça reste croquant et juteux à la fois !!! 😋 Bref, à tester rapidement !
Cette salade de betteraves rôties, orange sanguine et burrata est un véritable concentré de couleurs et de saveurs. Elle associe la douceur des betteraves rôties, l’acidité subtile de l’orange sanguine et le crémeux irrésistible de la burrata.
Parfaite en entrée ou en repas léger, cette recette allie fraîcheur et gourmandise tout en mettant en valeur des ingrédients de saison. Une salade originale qui change des classiques et qui fait toujours son effet à table.
Cette salade de betteraves rôties, orange sanguine et burrata est une recette équilibrée et pleine de contraste. Les betteraves rôties développent des saveurs légèrement caramélisées qui se marient parfaitement avec la fraîcheur acidulée de l’orange sanguine.
La burrata apporte une touche crémeuse et gourmande qui vient adoucir l’ensemble, créant un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité. Facile à préparer, cette salade est idéale pour une entrée élégante ou un repas léger.
Colorée, saine et pleine de saveurs, cette recette met en valeur des produits simples dans une version moderne et raffinée.
- 3 betteraves crues
- 80 g de roquette
- 20 g de pignons de pin
- une petite boule de burrata
- une orange sanguine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- quelques brins de persil et de ciboulette
- sel, poivre
- 1 Préchauffez le four à 180°
- 2
Pelez les betteraves et coupez les en petits quartiers, déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant le dressage.- 3
Dans une poêle à sec, faites dorer les pignons de pin et réservez.- 4
Pelez l'orange à vif et prélevez en les suprêmes, coupez les en petits morceaux.- 5
Ciselez le persil et a ciboulette. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre (j'y ajoute quelques gouttes de miel !)- 6
Passez au dressage, répartissez la roquette dans les assiettes et ajoutez les betteraves, les pignons et les morceaux d'orange sanguine. Déchirez la burrata et déposez par dessus, parsemez des herbes fraîche set arrosez de vinaigrette.NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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