Salade de boulgour, courgettes grillées et radis
Envie d’un repas frais, léger et plein de saveurs ?
Cette salade de boulgour aux courgettes grillées et radis est parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner estival.
Facile à préparer, elle associe légumes croquants, céréales fondantes et notes grillées pour une assiette aussi saine que gourmande.
Cette salade de boulgour, courgettes grillées et radis est une recette simple, colorée et pleine de fraîcheur.
Le boulgour apporte une base nourrissante tandis que les courgettes grillées ajoutent une touche fondante et parfumée.
Les radis apportent du croquant et une belle fraîcheur en bouche. Une salade complète parfaite pour les beaux jours, les pique-niques ou les repas légers.
- 150 g de boulgour
- une courgette
- une dizaine de radis
- une douzaine d'olives noires
- un oignon nouveau
- 2 poignées de roquette
- 6 -7 tranches de poitrine fumée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre, piment d'Espelette
- 1 Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y le boulgour pendant 10 minutes, égouttez, passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez de nouveau. Réservez.
- 2
Lavez et coupez votre courgette en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur et faites griller dans une poêle grill ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive, réservez.- 3
Faites griller les tranches de poitrine et coupez les en petits morceaux, réservez. Lavez et coupez vos radis à la mandoline (ou à la main en tranches fines), émincez l'oignon nouveau.- 4
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les courgettes, les olives, la poitrine fumée, l'oignon émincé et les radis.- 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le piment, le sel et le poivre, n'hésitez pas à bien assaisonner, c'est vite fade !!! Versez dans le saladier, mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.- 6
Au moment de servir, ajoutez la roquette.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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