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Salade de brocoli crémeuse à la poitrine fumée

Salade de brocoli crémeuse à la poitrine fumée

Cette salade de brocoli crémeuse à la poitrine fumée est idéale pour changer des salades classiques.

Entre le croquant du brocoli, le côté gourmand du lard fumé et la douceur de la sauce crémeuse, cette recette simple et rapide offre un parfait équilibre de textures et de saveurs.

Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un repas léger que pour accompagner un barbecue ou un buffet froid.

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps de repos 1 hr
Temps total 1 hr 25 mins
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Printemps
Régime alimentaire: sans gluten, sans œufs
Description

Envie d’une salade fraîche, originale et pleine de gourmandise ? Cette salade de brocoli crémeuse associe des fleurettes de brocoli croquantes à de la poitrine fumée grillée et une sauce onctueuse délicatement relevée. Les graines ajoutent une touche de croquant supplémentaire qui rend cette recette encore plus savoureuse.

Simple à réaliser et idéale en toute saison, cette salade de brocoli peut se servir en entrée, en accompagnement ou même en plat léger. Une recette conviviale et facile qui permet de cuisiner le brocoli autrement.

Ingrédients
  • 2 têtes de brocoli
  • 12 tranches de poitrine fumée
  • une échalote
  • 40 g de graines de tournesol
  • 60 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Morêt)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • sel, poivre, piment d'Espelette
Instructions
  1. 1
    Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
  2. 2
    Détaillez les brocoli en petites fleurettes et plongez les dans l'eau bouillante pendant environ 6-7 minutes, ils doivent rester un peu croquants. Passez les sous l'eau froide à la fin de la cuisson.
  3. 3
    Faites cuire les tranches de poitrine fumée dans une poêle à sec et coupez les en petits morceaux.
  4. 4
    Pelez et ciselez l'échalote.
  5. 5
    Assouplissez le fromage frais et mélangez le à l'huile et au vinaigre (au fouet ça passe nickel 😉), salez, poivrez et ajoutez un peu de piment, vous allez obtenir une vinaigrette bien crémeuse.
  6. 6
    Dans un grand saladier, mélangez les brocolis, la poitrine, la vinaigrette et les graines de tournesol. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Note

Le petit plus : pour une version sucré/salé, vous pouvez ajouter des cranberries 😊

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/salade-de-brocoli-cremeuse-a-la-poitrine-fumee/