Salade de courgettes fondantes, mozzarella et burrata
Les courgettes, je les aime sous toutes les formes — et fondantes dans cette salade crémeuse, c'est une de mes versions préférées !
Mozzarella, burrata généreuse, zeste de citron et menthe fraîche… c'est frais, doux et parfumé à la fois.
Un accompagnement végétarien estival qui change agréablement des salades classiques et qui disparaît du saladier à une vitesse record !
Cette salade de courgettes fondantes, mozzarella et burrata est un accompagnement estival végétarien crémeux et savoureux.
Les courgettes, cuites et fondantes, s'enrobent d'une sauce onctueuse à base de burrata et mozzarella pour un résultat généreux et parfumé. Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur acidulée, la menthe fraîche une note herbacée irrésistible.
Un accompagnement léger et gourmand à la fois, à servir frais avec une viande grillée ou un poisson, ou tout simplement seul avec du bon pain !
- 750 g de courgettes vertes
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 250 g de burrata
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1/2 citron jaune bio
- un filet d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 Lavez les courgettes et coupez les en gros bâtonnets. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, et ajoutez y l'ail et les courgettes. Faites les dorer une dizaine de minutes, puis couvrez et baissez le feu pour cuire a l'étuvée 5 a 10 minutes ( jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres).- 3
Rappez le zeste du citron, ciselez la menthe, coupez la mozzarella et la burrata en petits morceaux, puis placez le tout dans un saladier. Ajoutez les courgettes tièdes, un filet d'huile d'olive, le jus du demi citron, salez et poivrez et mélangez bien.- 4
Servez tiède ou froid selon vos envies !!! 😁NoteBon app' 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
salade courgettes burrata, recette courgettes fondantes mozzarella, salade végétarienne estivale crémeuse, accompagnement courgettes fromage, salade courgettes citron menthe, recette burrata légumes été, accompagnement végétarien frais - 2