Salade de fenouil au citron et parmesan
Envie d’une entrée légère et pleine de fraîcheur ? La salade de fenouil au citron et parmesan est une recette simple et élégante qui met en valeur le croquant du fenouil, relevé par la fraîcheur du citron et la gourmandise du parmesan.
La salade de fenouil au citron et parmesan est une recette fraîche et parfumée, idéale pour commencer un repas tout en légèreté. Le fenouil, finement émincé, offre une texture croquante et un parfum délicatement anisé.
Le citron apporte une note acidulée et rafraîchissante qui relève les saveurs, tandis que le parmesan ajoute une touche salée et gourmande.
Simple à préparer et pleine de fraîcheur, cette salade est parfaite en entrée ou pour accompagner un plat de poisson ou de viande grillée.
- 2 bulbes de fenouil
- un citron non traité
- 30 g de pignons de pin
- 40 g de crème fraîche épaisse
- une cuillère à café rase de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de copeaux de parmesan
- 1 Coupez les parties dures du fenouil et réservez les plumeaux verts. Émincez finement les bulbes de fenouil à la mandoline (attention aux doigts !!!) Plongez les morceaux dans un mélange d'eau et de glaçons pour qu'ils restent bien croquants.
- 2
Hachez les plumeaux verts. Torréfiez les pignons dans une poêle à sec.- 3
Dans un saladier, mélangez le jus et le zeste du citron, la coriandre, la crème, l'huile d'olive, salez et poivrez.- 4
Ajoutez le fenouil bien égoutté, les plumeaux hachés, les pignons et les copeaux de parmesan, mélangez bien et laissez mariner au minimum 10 minutes avant de servir.NoteBon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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