Salade de pomelo, fenouil et avocat
Envie d’une entrée légère et pleine de fraîcheur ? La salade de pomelo, fenouil et avocat associe l’acidité délicate du pomelo, le croquant du fenouil et le crémeux de l’avocat. Une combinaison simple et élégante, parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
La salade de pomelo, fenouil et avocat est une recette fraîche et équilibrée qui joue sur les contrastes de textures et de saveurs. Le pomelo apporte une note acidulée et rafraîchissante, tandis que le fenouil offre une texture croquante et un léger parfum anisé.
L’avocat, quant à lui, apporte douceur et onctuosité, créant un bel équilibre avec les autres ingrédients. Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de citron ou d’agrumes vient sublimer l’ensemble.
Colorée et pleine de fraîcheur, cette salade est idéale en entrée ou pour accompagner un repas léger.
- 2 pomélos
- 1 bulbe de fenouil
- un avocat
- 25 g de cranberrys séchés
- 15 g de pignons de pin
- 2 brins de menthe fraîche
- 3 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- une cuillère à café de miel
- sel, poivre
- 1 Dans une petite poêle, faites griller les pignons de pin à sec.
- 2
Pelez à vif les pomélos et prélevez en les suprêmes, récupérez le jus en pressant les membranes molles et réservez le pour la vinaigrette.- 3
Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez le en deux puis en tranches fines à la mandoline ou râpez à la râpe à gros trous.- 4
Pelez l'avocat, retirez le noyau et coupez le en lamelles. Placez tous les légumes et les suprêmes de pomélos dans un saladier, ajoutez y les cranberrys et les pignons de pin torréfiés.- 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le jus de pomélo, salez et poivrez, arrosez en la salade.- 6
Ciselez les herbes et ajoutez les à leur tour.NoteMélangez et servez bien frais !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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