Salade de pommes de terre, petits pois et wasabi
Les salades de pommes de terre font partie de ces recettes qui me rappellent les repas d'été en famille. Elles accompagnent aussi bien un barbecue qu'un pique-nique ou un déjeuner sur la terrasse. J'aime pourtant leur apporter une petite touche d'originalité pour sortir de la recette traditionnelle.
Ici, le wasabi vient relever délicatement la vinaigrette sans masquer le goût des légumes. Associé aux petits pois, il apporte une fraîcheur étonnante qui change complètement cette salade. C'est exactement le genre de recette que j'aime partager : simple, de saison et suffisamment originale pour surprendre agréablement les invités.
Le wasabi, juste ce qu'il faut
Pas besoin d'en mettre beaucoup ! Une petite quantité suffit pour relever délicatement la sauce sans rendre la salade trop piquante. Son parfum apporte une touche originale tout en restant très équilibré.
Variantes gourmandes
Vous pouvez enrichir cette salade avec :
- des œufs durs ;
- du saumon fumé ;
- des crevettes ;
- des radis croquants ;
- des fèves ;
- des asperges vertes ;
- de la feta ;
- des graines de sésame grillées.
La salade de petits pois, pommes de terre et wasabi est une recette fraîche et originale qui joue sur les contrastes de saveurs. Les pommes de terre apportent une texture fondante et rassasiante, tandis que les petits pois offrent une note végétale douce et légèrement sucrée.
La vinaigrette au wasabi ajoute une touche relevée et parfumée qui dynamise l’ensemble sans masquer la douceur des légumes. Cette pointe épicée donne à la salade une inspiration légèrement asiatique très agréable.
Colorée et pleine de fraîcheur, cette salade est idéale en accompagnement ou pour un repas léger.
- 600 g de pommes de terre nouvelles ou grenailles
- 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés
- 10 g de wasabi
- un jaune d’œuf
- 100 g d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- 1 Lavez les pommes de terre et faites les cuire 15 à 20 minutes dans une grande casserole d'eau, départ eau froide.
- 2
Faites cuire les petits pois 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, égouttez et réservez.- 3
Une fois les pommes de terre cuites, pelez les et coupez les en deux si nécessaire.- 4
Mélangez le jaune d’œuf avec le wasabi et fouettez en incorporant l'huile petit à petit comme pour une mayonnaise. Ajoutez le vinaigre à la fin et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.- 5
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et servez tiède ou froid, bon appétit ! 😊Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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