Salade de poulet et butternut
Envie d’une salade complète et savoureuse ? La salade de poulet et butternut associe la tendreté du poulet à la douceur légèrement sucrée de la courge rôtie. Colorée, nourrissante et facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger de saison.
La salade de poulet et butternut rôtie est une recette complète qui allie protéines, légumes et saveurs délicates. La courge butternut, rôtie au four, développe des notes légèrement caramélisées qui contrastent parfaitement avec le poulet grillé ou rôti, tendre et savoureux.
Agrémentée de jeunes pousses, de graines croquantes, de fromage frais ou d’une vinaigrette maison légèrement acidulée, cette salade gourmande offre un bel équilibre entre douceur, fraîcheur et texture.
Facile à adapter selon les saisons, elle convient aussi bien pour un repas healthy que pour un déjeuner à emporter. À la fois simple, nutritive et pleine de couleurs, la salade de poulet et butternut est une idée parfaite pour varier les salades traditionnelles.
- une petite courge butternut
- 100 g de jeunes pousses (au choix, ici, j'ai pris des épinards)
- 3 gousses d'ail
- une échalote
- 400 g de champignons de Paris
- 3 filets de poulet grillés
- 100 g de fond de veau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à café de thym
- persil et ciboulette
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- 1 Préchauffez votre four à 180°
- 2
Pelez la butternut et coupez la en gros cubes, étalez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez 2 gousses d'ail en chemise, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et parsemez de thym. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant le dressage.- 3
Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail restante. Pelez et émincez l'échalote. Nettoyez les champignons et coupez les en 4 ou 6 selon leur taille. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites y revenir les champignons quelques minutes. Ajoutez l'ail et l'échalote et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé, laissez refroidir.- 4
Coupez les filets de poulet en lamelles. Dans un bol, mélangez le fond de veau avec l'huile d'olive restante et le vinaigre, salez et poivrez.- 5
Dressez vos assiettes en y disposant joliment tous les ingrédients, arrosez de vinaigrette et parsemez de ciboulette ciselée.NoteBon appétit ! 😁
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