Salade de smashed potatoes et légumes : recette croustillante, fraîche et gourmande
Originale, colorée et facile à préparer, cette salade de smashed potatoes et légumes revisite la traditionnelle salade de pommes de terre.
Entre pommes de terre croustillantes, légumes frais et sauce crémeuse, elle constitue un repas complet parfait pour les beaux jours.
Qu'est-ce que les smashed potatoes ?
Les smashed potatoes, littéralement « pommes de terre écrasées », sont une préparation très populaire venue des pays anglo-saxons. Les pommes de terre sont d'abord cuites à l'eau ou à la vapeur, puis légèrement écrasées avant d'être rôties au four avec un filet d'huile d'olive et des aromates.
Cette méthode permet d'obtenir des pommes de terre à la fois croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Faciles à personnaliser avec des épices, du fromage ou des herbes fraîches, les smashed potatoes peuvent être servies en accompagnement ou intégrées dans une salade gourmande comme dans cette recette.
Avec quoi servir la salade de smashed potatoes ?
Grâce à ses pommes de terre croustillantes et sa garniture fraîche, cette salade de smashed potatoes peut être servie seule pour un repas léger ou accompagnée de nombreuses préparations. Elle se marie particulièrement bien avec des grillades de viande, des brochettes de poulet, une côte de porc ou encore un barbecue estival.
Et en version apéro alors ?
Les smashed potatoes sont également parfaites à l'apéritif ! Servies tièdes ou froides, elles remplacent avantageusement les traditionnelles chips et apportent une touche originale à votre table. Leur extérieur croustillant et leur cœur fondant en font des bouchées particulièrement gourmandes.
Découvrez ma version apéro ici : smashed potatoes apéro
Cette salade de smashed potatoes associe des pommes de terre d'abord cuites puis légèrement écrasées avant d'être rôties jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elles se marient parfaitement avec des légumes frais, des tomates cerises, des herbes aromatiques et une sauce onctueuse qui apporte encore plus de gourmandise.
La variété des textures fait tout le charme de cette recette : le croquant des pommes de terre rôties contraste avec la fraîcheur des légumes pour créer une salade généreuse et moderne. Facile à préparer à l'avance, elle est idéale pour un déjeuner léger, un barbecue ou un repas estival complet.
- 550 g de pommes de terre à chair ferme (si possible des petites)
- 1/2 concombre
- une quinzaine de tomates cerises
- un yaourt à la grecque
- 1/2 oignon rouge
- le jus d'un demi citron jaune
- quelques brins d'aneth
- une cuillère à café de moutarde
- sel, poivre, huile d'olive, paprika
- 1 Lavez les pommes de terre et placez les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et comptez 20 minutes de cuisson (plus ou moins selon la taille de vos patates). Égouttez.
- 2
Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et préchauffez votre four à 200°- 3
Écrabouillez les patates sur la plaque à l'aide d'un verre ou d'un bol, salez, parsemez de paprika et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Placez au four 30 minutes minimum jusqu'à ce que les patates soient croustillantes.- 4
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde, le jus de citron et l'aneth, salez et poivrez.- 5
Détaillez le concombre en petits cubes, les tomates cerises en quartiers et émincez l'oignon rouge, réservez. Une fois les patates croustillantes, laissez les refroidir et coupez les en morceaux si elles sont trop grosses.- 6
Dans un saladier, mélangez les patates, les légumes et la sauce à base de yaourt et servez aussitôt, bon appétit !!! 😉Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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