Salade fraîche aux fèves et halloumi
La salade de fèves et halloumi est une recette légère, colorée et pleine de fraîcheur. Les fèves apportent une texture tendre et végétale, tandis que le halloumi grillé ajoute une touche gourmande et légèrement salée.
Avec quelques herbes fraîches et des noix de cajou croquantes, cette salade devient un plat complet idéal pour un déjeuner rapide, un repas d’été ou un accompagnement original.
Simple à préparer et très parfumée, cette salade associe la douceur des fèves à la gourmandise du halloumi légèrement doré. Les herbes fraîches relèvent le tout tandis que les noix de cajou apportent une touche croquante particulièrement agréable.
Servie bien fraîche, cette recette végétarienne est parfaite pour profiter des légumes de saison tout en préparant un repas sain, équilibré et rapide.
- 500 g de fèves écossées
- 2 branches de céleri
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
- 100 g d'halloumi
- 40 g de noix de cajou grillées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café de sucre
- sel
- quelques brins de ciboulette fraîche
- 1 Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez y les fèves, comptez 5 minutes pour des fraîches et pour des fèves surgelées suivez les indications du paquet.
- 2
Égouttez et passez sous l'eau froide, une fois vos fèves refroidies dérobez les. Coupez les branches de céleri en petits morceaux.- 3
Dans un petit mixeur, versez l'huile d'olive, le vinaigre, la coriandre, le jus des deux citrons, et le sucre, mixez bien et salez.- 4
Dans un cul de poule, mélangez les fèves, le céleri et la vinaigrette. Arrosez le bloc d'halloumi d'un filet d'huile d'olive et faites le griller à la poêle, laissez refroidir et découpez en cubes.- 5
Répartissez les légumes dans les assiettes (ou bols) et ajoutez les dés d'halloumi et les noix de cajou grossièrement concassées. Parsemez de ciboulette ciselée.- 6
Servez bien frais.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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