Salade méditerranéenne au poulet
Envie d’un plat complet, frais et ensoleillé ?
La salade méditerranéenne au poulet, couscous et agrumes associe légumes croquants, céréales et poulet croustillant pour un repas équilibré et gourmand.
La salade méditerranéenne au poulet est une recette généreuse et colorée inspirée des saveurs du Sud. Le couscous sert de base légère et s’accompagne de carottes croquantes, de pois chiches, d’artichauts et de tomates juteuses.
Les agrumes apportent une note fraîche et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble. Le poulet pané ajoute une texture croustillante et gourmande, tandis que les olives renforcent le caractère méditerranéen de la salade.
Complète et pleine de saveurs, cette salade est idéale pour un déjeuner équilibré, un repas estival ou un pique-nique gourmand.
- 200 g de semoule de couscous
- le jus de 2 oranges
- le jus d'un citron
- 2 carottes
- 2 oignons tiges
- une douzaine de tomates cerises
- une quinzaine d'olives noires
- 8 cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
- 150 g de pois chiches cuits et égouttés
- quelques feuilles de basilic frais
- 2 blancs de poulet
- un œuf
- 50 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Faites cuire la semoule en suivant les indications du paquet. Placez la dans un saladier et arrosez la avec les jus d'agrumes, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
- 2
Pelez les carottes et coupez les en rondelles, faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez et laissez refroidir.- 3
Coupez les tomates cerises et les cœurs d'artichauts en deux. Émincez les oignons.- 4
Ajoutez dans la semoule, les carottes, les tomates, les oignons, les artichauts, les pois chiches et les olives, mélangez et réservez au frais.- 5
Panez les filets de poulet en les passant d'abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.- 6
Coupez le poulet en lanières et ajoutez le au moment de servir avec le basilic, bon appétit !!!NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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