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Salade primavera

Salade primavera

Envie d’un repas frais, léger et plein de couleurs ?

Cette salade primavera associe pâtes, légumes printaniers et feta dans une recette simple et savoureuse.

Entre les rubans de courgettes, les petits pois croquants et les olives noires, cette salade complète est parfaite pour les beaux jours.

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps de repos 20 mins
Temps total 1 hr
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Printemps, Été
Régime alimentaire: végétarien
Description

Cette salade primavera est une recette fraîche et gourmande idéale pour le printemps et l’été.

Les pâtes se mêlent aux courgettes finement taillées, aux petits pois, à la feta fondante et aux olives noires pour un résultat à la fois léger et savoureux.

Facile à préparer, cette salade complète convient aussi bien pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas léger en terrasse.

Ingrédients
  • 320 g de linguines
  • 2 petites courgettes
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d'olives noires
  • un citron bio
  • 150 g de fêta
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 brins de menthe fraîche
  • une cuillère à soupe d'origan
  • sel, poivre
Instructions
  1. 1
    Lavez les courgettes et coupez les extrémités, puis taillez les en fines lamelles à l'aide d'un économe. Placez les dans un saladier avec le jus et le zeste du citron, la moitié de l'huile d'olive et l'origan. Mélangez et laissez mariner pendant 20 minutes.
  2. 2
    Torréfiez les noisettes quelques minutes à la poêle et concassez les grossièrement, réservez.
  3. 3
    Coupez la fêta en petits dés, ciselez la menthe.
  4. 4
    Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez et passez les sous l'eau froide, réservez.
  5. 5
    Faites cuire les linguines selon les indications du paquet et passez les sous l'eau froide, égouttez bien et placez les dans un saladier. Ajoutez les noisettes, les petits pois, la fêta, les courgettes marinées, la fêta, la menthe et le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez.
  6. 6
    Mélangez le tout (avec les mains c'est plus facile 😉) et servez, bon appétit !!! 
Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/salade-primavera/