Salade tiède d’Ebly au pesto de roquette et chou-fleur rôti
Envie d’une salade tiède à la fois originale, saine et pleine de saveurs ? Cette salade d’ébly au pesto de roquette et chou-fleur rôti est une recette complète qui allie gourmandise et équilibre. Entre le fondant des céréales, le croquant du chou-fleur rôti et la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette, chaque bouchée est riche en textures et en goût. Parfaite pour un repas léger mais nourrissant, elle se déguste aussi bien en déjeuner qu’en dîner.
Cette salade tiède d’ébly au pesto de roquette et chou-fleur rôti est une recette végétarienne savoureuse et équilibrée. L’ébly apporte une base tendre et rassasiante, tandis que le chou-fleur rôti au four développe des notes légèrement caramélisées qui rehaussent le plat.
Le pesto de roquette, à la fois frais et légèrement relevé, vient lier l’ensemble avec une touche aromatique originale. Facile à préparer, cette salade complète est idéale pour un repas sain, un lunch à emporter ou un dîner léger.
Colorée, nourrissante et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour varier les salades traditionnelles et cuisiner les légumes autrement.
- 120 g d'Ebly
- 1/2 chou fleur
- 80 g de roquette
- 2 gousses d'ail
- 40 g de noix
- 20 g de parmesan râpé
- 20 g d'huile d'olive + un peu pour le chou fleur
- le jus d'un demi citron jaune
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 Faites cuire l'Ebly dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, égouttez et réservez au chaud.
- 2
Préchauffez votre four à 220°- 3
Détaillez les fleurettes du chou fleur et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec les gousses d'ail. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 20 minutes, les fleurettes doivent être tendres et un peu dorées.- 4
Récupérez la chair des gousses d'ail rôties et placez les dans un petit mixeur.- 5
Ajoutez y la moitié de la roquette, le basilic, les noix, le parmesan, l'huile d'olive et le jus de citron, mixez ce pesto.- 6
Mélangez le pesto à l'Ebly et dressez dans un saladier avec le reste de roquette et les fleurettes de chou fleur rôties. Ajustez l’assaisonnement à votre goût et servez chaud ou tiède.NoteBon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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