Saucisson de chocolat
Envie d’un dessert ludique et irrésistible ? Le saucisson de chocolat est une recette de confiserie maison facile à réaliser, mélangeant chocolat fondant, biscuits croustillants et parfois fruits secs ou sucre. Parfait pour les goûters, les soirées chocolatées ou comme idée cadeau gourmand.
Le saucisson de chocolat est une confiserie inspirée du célèbre « saucisson au chocolat » : une préparation chocolatée associée à des morceaux de biscuits (type sablés), de noisettes, d’amandes ou de fruits secs, façonnée en forme de saucisson puis roulée dans du sucre glace pour un effet visuel irrésistible.
Simple et rapide à préparer, cette recette ne nécessite souvent pas de cuisson (ou une cuisson très courte), ce qui en fait une option idéale pour un dessert de dernière minute ou une friandise à offrir. La texture fondante du chocolat combinée au croquant des biscuits crée un contraste de textures ultra gourmand.
Adaptable à l’infini — avec ou sans alcool, version aux noix, pistaches ou fruits confits — le saucisson de chocolat est une recette conviviale, festive et totalement régressive.
- 200 g de petits beurre
- 150 g de noisettes
- 180 g de beurre mou
- 150 g de chocolat noir de couverture
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de sucre de canne
- 7 g de rhum brun
- Pour la finition : sucre glace
- 1 Préchauffez votre four à 160°, placez les noisettes sur une plaque et enfournez les pendant 10 minutes. Retirez la peau en les frottant dans un torchon propre. Placez les dans un sac congélation et concassez les grossièrement à l'aide d'un rouleau.
- 2
Placez les petits beurres dans un sac de congélation et concassez grossièrement comme les noisettes.- 3
Travaillez le beurre mou à la spatule avec le sucre et le cacao (ou à la feuille du robot) jusqu'à obtenir un mélange homogène.- 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoute le au mélange précédent, mélangez et ajoutez ensuite le rhum, les biscuits concassés et les noisettes.- 5
Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé et répartissez la préparation sur les deux feuilles. En repliant les feuilles, formez un boudin et serrez bien les extrémités, réservez au frais pendant 12 heures.- 6
Une fois bien refroidis enrobez vos boudins de sucre glace, et voilà votre trompe l’œil est prêt !!! 😉NoteIl ne vous reste plus qu'à le découper comme un saucisson !
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A très bientôt !
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