Scones au pesto et Rocamadour

Envie d’une recette originale et facile pour l’apéritif ou un brunch ? Ces scones au pesto et Rocamadour sont ultra moelleux, parfumés et très simples à préparer.

Le pesto apporte une touche méditerranéenne pleine de saveurs tandis que le Rocamadour offre un cœur fondant et gourmand. Une recette idéale à partager en toute convivialité

Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps de repos 1 hr

Temps total 2 hrs

Méthode de cuisson: Four

Plats: Apéritif

Difficulté: Débutant

Température de cuisson: 170 C

Portions: 12

Meilleure saison: Printemps

Régime alimentaire: végétarien

Description

Les scones au pesto et Rocamadour sont une délicieuse variation salée des célèbres petits pains anglais. Leur pâte moelleuse est parfumée au pesto, qui apporte des notes de basilic et d’huile d’olive.

Des morceaux de Rocamadour, fromage de chèvre fondant et délicatement parfumé, viennent enrichir la pâte pour une texture encore plus gourmande.

Servis tièdes, ces scones sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un buffet salé. Simples à préparer, ils offrent un mélange de saveurs méditerranéennes et rustiques très gourmand.

Ingrédients

300 g de farine T45
100 g de farine T110
20 g de cassonade
un œuf
25 g de levure de boulanger fraîche
3 g de sel
200 g de lait + un peu pour la dorure
100 g de pesto (fait maison ou pas !)
3 fromages de Rocamadour

Instructions

1
Faites tiédir le lait et délayez y la levure, laissez reposer 10 minutes.
2
Dans la cuve du robot, versez le sel, le sucre, recouvrez avec les farines, ajoutez l’œuf et le mélange lait/levure. Pétrissez au crochet une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords et du fond de la cuve.
3
Détaillez en 12 pâtons de même poids (environ 57 g)
4
Sur un plan de travail fariné, aplatissez les pâtons, tartinez un peu de pesto et ajoutez un quart de fromage, repliez et pincez bien pour refermez. Formez des boules et laissez reposer une heure à température ambiante.
5
Préchauffez votre four à 170°
6
Dorez les scones au lait à l'aide d'un pinceau et enfournez pendant 30 minutes.

Note

Servez tiède, bon appétit !!!

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/scones-au-pesto-et-rocamadour/