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Shortbread millionnaire

Shortbread millionnaire

Envie d’une douceur irrésistible ? Le shortbread millionnaire (ou millionaire’s shortbread) est une pâtisserie composée de trois couches gourmandes : un biscuit sablé croustillant, un caramel fondant et une fine couche de chocolat croquant. Un classique anglo-saxon qui séduit à chaque bouchée.

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps de repos 3 hrs
Temps total 3 hrs 50 mins
Méthode de cuisson:
Plats:
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 180  C
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Régime alimentaire: sans œufs
Description

Le shortbread millionnaire est un dessert en couches ultra gourmand. La base est un shortbread riche en beurre, légèrement friable et délicatement doré. Elle est recouverte d’un caramel maison onctueux et nappée d’une couche de chocolat noir ou au lait.

Le contraste entre le croustillant du biscuit, le fondant du caramel et le croquant du chocolat crée un équilibre parfait de textures. Découpé en carrés ou en barres, il est idéal pour le goûter, un buffet sucré ou un cadeau gourmand fait maison.

Simple à réaliser et toujours impressionnant, le millionaire’s shortbread est un incontournable pour les amateurs de caramel et de chocolat.

Ingrédients
    Pour le sablé
  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre 1/2 sel
    • Pour le caramel
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 15 g de miel
  • une pincée de fleur de sel
    • Pour le nappage chocolat
  • 200 g de chocolat au lait de couverture
  • 20 g de beurre 1/2 sel
Instructions
  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°
  2. 2
    Sablez à la main ou à la feuille la farine avec le sucre et le beurre 1/2 sel coupé en dés.
  3. 3
    Préparez un cadre à pâtisserie beurré et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson, tassez bien le sablé et enfournez pendant 20 minutes.
  4. 4
    Dans une casserole, versez tous les ingrédients du caramel et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé, coulez le sur le sablé et réservez une heure au frais.
  5. 5
    Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie et coulez le sur le caramel refroidi, réservez 2 heures au frais.
  6. 6
    Coupez en barres et régalez vous ! 
Note

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/shortbread-millionnaire/