Shortbreads au matcha et chocolat noir
J'aime revisiter les grands classiques de la pâtisserie avec des ingrédients qui apportent une touche d'originalité. Ces shortbreads en sont le parfait exemple ! Leur texture est incroyablement fondante, tandis que le matcha leur apporte une légère amertume qui s'accorde parfaitement avec le chocolat noir.
Si vous aimez les biscuits maison qui sortent de l'ordinaire, cette recette est faite pour vous. À l'heure du thé, au goûter ou glissés dans une jolie boîte pour offrir, ces shortbreads font toujours leur petit effet.
Les shortbreads au matcha sont de délicieux biscuits sablés inspirés de la pâtisserie écossaise traditionnelle. Leur texture est friable, fondante et riche en beurre, comme les shortbreads classiques, mais relevée par la saveur délicate du thé vert matcha.
Le matcha apporte non seulement une note végétale subtile, mais aussi une belle couleur verte naturelle qui rend ces biscuits aussi élégants que gourmands.
Parfaits pour accompagner un thé, un café ou un goûter, ces shortbreads sont faciles à préparer et séduisent par leur simplicité et leur originalité.
- 160 g de farine
- 12 g de thé matcha en poudre
- 5 g de sel fin
- 113 g de beurre mou
- 55 g de sucre
- 100 g de chocolat noir de couverture
- 1 Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel et la poudre de matcha.
- 2
Dans la cuve du batteur, crémez le beurre avec le sucre, lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le mélange à base de farine et mélangez à vitesse réduite jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Formez un disque, filmez le et placez le 30 minutes au frais.- 3
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et détaillez les cookies (j'ai utilisé un cercle de 6 cm) Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et replacez les au frais pendant 10 minutes.- 4
Préchauffez votre four à 180° Enfournez pendant 10 à 12 minutes puis laissez bien refroidir.- 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez y les shortbreads jusqu'à la moitié, déposez les sur une feuille de papier cuisson et placez les au frais une quinzaine de minutes le temps de laisser figer le chocolat.- 6
Saupoudrez la partie chocolatée de poudre de matcha.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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