Plat emblématique de la cuisine française, la soupe à l’oignon gratinée séduit par sa générosité et son goût intense. Entre oignons longuement caramélisés, bouillon savoureux et tranche de pain gratinée au fromage doré, cette recette traditionnelle est parfaite pour un dîner réconfortant ou une entrée chaleureuse en hiver.
Soupe à l’oignon gratinée
La soupe à l’oignon gratinée traditionnelle est une recette incontournable du patrimoine culinaire français. Préparée avec des oignons doucement confits jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, elle développe des arômes profonds et légèrement sucrés.
Servie avec des tranches de pain grillé recouvertes de fromage râpé — généralement du comté, de l’emmental ou du gruyère — puis gratinée au four, elle offre un contraste irrésistible entre le croustillant du dessus et le fondant du fromage.
Idéale en entrée, en plat du soir ou après une journée froide, la soupe à l’oignon maison est à la fois simple, économique et profondément réconfortante. Une recette authentique qui traverse les générations et reste un classique indémodable.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans un faitout et ajoutez y les oignons, faites les dorer pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.
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A côté faites bouillir 1,3 L d'eau, versez une louche sur les oignons et remuez bien, ajoutez le reste de l'eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un quart, salez et poivrez.
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Versez la soupe dans 4 bols qui passent au four, ajoutez 2 tranches de baguette grillée dans chaque et répartissez généreusement le gruyère râpé. Faites les gratiner quelques minutes sous le grill du four et servez bien chaud, bon appétit !!!
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Vous pouvez évidemment préparer la soupe à l'oignon en avance et au moment de manger il ne vous restera plus qu'à ajouter la baguette et le fromage et gratiner 😉
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