Soupe brocoli épinards et burrata onctueuse et gourmande
Envie d’une soupe saine et gourmande ? Cette soupe de brocoli et épinards avec burrata est à la fois légère, onctueuse et pleine de saveurs. Une recette idéale pour allier plaisir et équilibre.
Cette soupe de brocoli, épinards et burrata est une recette saine et savoureuse, parfaite pour un repas léger. Le brocoli et les épinards apportent fraîcheur et nutriments, tandis que la burrata ajoute une touche crémeuse et gourmande.
Facile à préparer, cette soupe verte est idéale pour un dîner rapide ou une entrée originale. Une recette moderne qui met en valeur les légumes avec élégance.
- une petite tête de brocoli
- 180 g de feuilles d'épinards
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- une burrata de 200 g
- 3 brins de menthe
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Nettoyez les légumes et détachez les fleurettes de brocoli, coupez le pied en petits morceaux. Réservez quelques feuilles d'épinards et une fleurette de brocoli pour le dressage. Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
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Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites y suer les oignons et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez les brocolis et faites cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.- 3
Versez le bouillon, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, puis ajoutez les épinards et mélangez, coupez le feu. Ajoutez les feuilles de menthe et mixez au blender ou mixeur plongeant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.- 4
Versez dans les bols, ciselez les feuilles d'épinards restantes et râpez la fleurette de brocoli par dessus. Coupez la burrata et ajoutez la dans les bols, ajoutez un trait d'huile d'olive et servez.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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