Soupe de brocoli, cheddar et poitrine fumée

Si vous aimez les soupes bien crémeuses et réconfortantes, celle-ci devrait vous plaire ! 🥦🧀 Cette soupe de brocoli, cheddar et poitrine fumée est une façon particulièrement gourmande de cuisiner le brocoli et de le transformer en un plat chaleureux et plein de saveurs.

J'aime beaucoup les soupes de légumes, mais j'avoue que j'aime encore davantage lorsqu'elles sont agrémentées d'une petite touche qui les rend vraiment gourmandes. Ici, c'est le cheddar qui apporte son côté fondant et légèrement corsé, tandis que la poitrine fumée vient ajouter une note fumée et croustillante absolument délicieuse.

Et pour le contraste, je garde quelques petits morceaux de brocoli dans la soupe plutôt que de tout mixer : c'est encore plus agréable à la dégustation. Quelques copeaux de cheddar et la poitrine fumée grillée sur le dessus viennent terminer le tout.

Une soupe simple à préparer, généreuse et réconfortante, parfaite pour un dîner d'automne ou d'hiver. Et surtout, une jolie manière de faire aimer le brocoli autrement ! 😉

Temps de préparation 25 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps total 55 mins

Méthode de cuisson: cocotte, Four

Plats: Plats

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Meilleure saison: Automne, winter

Régime alimentaire: sans œufs, sans gluten

Description

Une soupe de brocoli onctueuse et gourmande au cheddar, agrémentée de poitrine fumée croustillante.

Un velouté réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients

700 g de brocoli
200 à 250 g de carottes
un oignon
3 gousses d'ail
1 ,2 litre de bouillon de légumes
8 tranches fines de poitrine fumée
150 g de cheddar râpé
un filet d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
sel, poivre

Instructions

1
Préchauffez votre four à 220°
2
Disposez les tranches de poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez les tranches au pinceau de sirop d'érable. Enfournez pendant 10 à 12 minutes et laissez refroidir sur la plaque pour que les tranches durcissent.
3
Pelez et émincez l'oignon, pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Détaillez le brocoli en fleurettes et vous pouvez également couper le pied en petits morceaux, débarrassez le bien des feuilles au préalable. Gardez 2 fleurettes de côté pour le dressage. Pelez les carottes et coupez les en morceaux.
4
Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites y suer l'oignon. Ajoutez ensuite le brocoli, les carottes et l'ail et mélangez pendant 3 minutes. Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes.
5
Mixez la soupe au mixeur plongeant ou eau blender jusqu'à obtenir une texture bien lisse, reversez dans la casserole et ajoutez 120 g de cheddar (on garde le reste pour le dressage), mélangez pendant environ 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
6
Répartissez la soupe dans les bols, puis ajoutez des morceaux de fleurettes crues, du cheddar et la poitrine fumée en morceaux. Servez aussitôt.

Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/soupe-de-brocoli-cheddar-et-poitrine-fumee/