Soupe façon tartiflette
Envie d’un plat ultra réconfortant aux saveurs montagnardes ? La soupe façon tartiflette revisite le célèbre gratin savoyard en version généreuse et onctueuse. Avec ses pommes de terre fondantes, ses lardons savoureux et son fromage coulant, elle est idéale pour se réchauffer lors des soirées d’automne et d’hiver.
La soupe façon tartiflette est une recette originale qui combine tous les ingrédients emblématiques de la tartiflette traditionnelle dans une version plus légère et conviviale. Les pommes de terre sont mijotées dans un bouillon parfumé avec des oignons et des lardons, puis enrichies de crème et de fromage fondant pour une texture veloutée et gourmande.
Facile à préparer, cette soupe complète est parfaite pour un dîner familial, un repas entre amis ou un retour de balade en montagne. Servie bien chaude avec du pain croustillant, elle offre un équilibre irrésistible entre douceur, caractère et fondant.
Réconfortante, généreuse et pleine de saveurs, la soupe façon tartiflette est une alternative originale au plat traditionnel, tout en conservant l’esprit convivial de la cuisine savoyarde.
- 200 g de lardons fumés
- 6 grosses pommes de terre à chair farineuse
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil frais (pour la verdure ! 🤣)
- 450 g de lait entier
- 450 g de bouillon de légumes
- 300 g de reblochon
- 30 g de beurre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1/2 baguette
- sel, poivre
- 1 Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. pelez les pommes de terre et coupez les gros cubes.
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Dans un faitout, faites fondre le beurre et faites y suer l'oignon, ajoutez les pommes de terre et l'ail. Versez le lait et le bouillon et faites cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.- 3
Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle à sec. Retirez le croûte du reblochon et coupez la baguette en 8 tranches. Posez une tranche de reblochon sur chaque morceau de baguette et passez les au grill du four quelques minutes.- 4
Coupez le reste du reblochon en morceaux et ajoutez le à la crème fraîche, ajoutez les à la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mixez au mixeur plongeant ou au blender pour obtenir une soupe onctueuse, goûtez et assaisonnez en sel et poivre.- 5
Répartissez le velouté dans des bols et ajoutez les lardons, les morceaux de baguette et le persil ciselé.NoteBon appétit !
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A très vite !
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