Grande spécialité de la cuisine grecque, la spanakopita est un feuilleté croustillant garni d’épinards et de feta. Entre pâte filo dorée et garniture fondante, ce plat méditerranéen est à la fois simple, savoureux et convivial.
Spanakopita
La spanakopita est une recette traditionnelle grecque préparée avec des feuilles de pâte filo très fines et croustillantes. La garniture est composée d’épinards, de feta, d’herbes fraîches et d’œufs pour lier l’ensemble.
Après cuisson, la pâte devient dorée et croustillante tandis que la garniture reste moelleuse et parfumée. L’équilibre entre la fraîcheur des épinards et le goût salé de la feta fait tout le charme de ce feuilleté.
Servie en parts, en triangles ou en petits feuilletés, la spanakopita est idéale pour un apéritif, une entrée ou un repas léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez les oignons. Lavez et équeutez les épinards. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites y dorer les oignons, ajoutez les épinards et faites les tomber, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
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Hachez les herbes et ajoutez les aux épinards, salez et poivrez. Laissez tiédir puis ajoutez la fêta émiettée et les œufs battus.
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Préchauffez votre four à 190°
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Huilez légèrement une feuille de filo puis collez en une seconde par dessus, répartissez 2 cuillères à soupe d'épinards et roulez la dans la longueur, une fois le boudin formé, roulez le sur lui même et déposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites de même jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Huilez légèrement un cercle à pâtisserie réglable (ou un 24 cm devrait suffire) et posez le autour de la tourte en serrant un peu. Badigeonnez la tourte d'huile d'olive. Enfournez pendant 45 minutes.
Note
Servez tiède, bon appétit !!! 😉
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