Taboulé de chou-fleur au pamplemousse
Le taboulé sans semoule ? Oui, et on ne le regrette pas !
Le chou-fleur cru, mixé en petits grains, remplace la semoule à merveille pour un taboulé naturellement sans gluten et 100% vegan.
Le pamplemousse apporte une touche acidulée et légèrement amère qui réveille l'ensemble de façon vraiment surprenante.
Une entrée fraîche, originale et sans cuisson — exactement ce qu'il faut quand les températures grimpent !
Ce taboulé de chou-fleur au pamplemousse est une entrée vegan et sans gluten fraîche et originale, à préparer entièrement sans cuisson.
Le chou-fleur cru, finement mixé en grains, imite parfaitement la texture de la semoule tout en étant beaucoup plus léger et digeste.
Le pamplemousse frais apporte une acidité fruitée et parfumée qui se marie étonnamment bien avec le chou-fleur.
Une entrée colorée, pleine de fraîcheur et de saveurs, à préparer à l'avance pour un résultat encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur !
- un chou fleur
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- une poignée de coriandre fraîche
- une poignée de menthe fraîche
- 50 g de pistaches émondées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- le jus d'un citron vert
- 2 oignons botte
- sel
- 1 Détaillez les fleurettes du chou fleur et râpez le finement ou mixez quelques secondes. Versez dans un saladier et salez.
- 2
Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes, coupez les en deux. Coupez les avocats en morceaux. Émincez les oignons botte. Concassez grossièrement les pistaches. Ciselez les herbes.- 3
Ajoutez au chou fleur, les pamplemousses, les avocats, les pistaches et les herbes.- 4
Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron vert et mélangez bien, goûtez et ajustez si nécessaire.- 5
Laissez reposer une heure au frais avant de servir.NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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