Tarte briochée aux tomates et au thon
Une pâte briochée maison, des tomates bien mûres, du thon et quelques feuilles de basilic frais — voilà une tarte qui n'a l'air de rien sur le papier mais qui fait l'effet d'une bombe à table !
La pâte briochée change tout : moelleuse, dorée, légèrement aérée, elle transforme une simple tarte en quelque chose de vraiment généreux et gourmand.
C'est mon CAP pâtisserie qui parle, mais promis, elle est accessible à tous !
Cette tarte briochée aux tomates et au thon est un plat principal original et savoureux, qui s'éloigne des tartes salées classiques grâce à sa pâte maison moelleuse et dorée.
Les tomates fondantes, le thon généreux et le basilic frais forment une garniture méditerranéenne parfumée qui se marie à merveille avec la douceur de la brioche.
La pâte briochée maison peut sembler intimidante, mais je vous guide pas à pas pour un résultat bluffant. Servie tiède avec une belle salade verte, cette tarte devient vite un incontournable des repas en famille !
- 200 g de farine (T 55)
- 25 g de sucre
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 115 g de lait
- 35 g d'huile d'olive
- 2 à 3 belles tomates
- 50 g de moutarde mi-forte
- 200 g de thon au naturel égoutté et émietté
- quelques feuilles de basilic frais
- une noisette de beurre
- sel, poivre
- 1 Faites tiédir le lait et délayez la levure dedans.
- 2
Dans la cuve du robot, versez le sucre et une pincé de sel, recouvrez de farine et ajoutez l'huile d'olive et le lait avec la levure dissoute.- 3
Pétrissez au crochet une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et forme une boule autour du crochet. Couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure à température ambiante.- 4
Ici j'ai utilisé un moule à tarte, mais vous aurez un meilleur résultat avec un cercle déposé sur une plaque recouverte de papier cuisson 😉- 5
Préchauffez votre four à 180°- 6
Beurrez votre cercle (ou moule) et étalez la pâte à la main dedans (ça ira très bien)- 7
Tartinez de moutarde. Coupez vos tomates en tranches fines et disposez les sur toute la surface, puis recouvrez avec le thon. Poivrez et enfournez pendant 25 minutes avec un cercle, 35 à 40 minutes si vous utilisez un moule.- 8
Ciselez le basilic et déposez le sur la tarte au moment de servir.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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