Tartelettes aux poireaux et au chèvre
À la fois simples à préparer et délicieusement équilibrées, ces tartelettes poireaux et chèvre marient douceur végétale et caractère fromager. Parfaites pour un apéritif, une entrée ou un repas léger, elles séduisent par leur goût franc et leur texture fondante.
Les tartelettes aux poireaux et au chèvre sont réalisées à partir d’une pâte brisée ou feuilletée garnie de poireaux doucement fondus à la poêle, puis recouverts de rondelles ou de crème de chèvre. À la cuisson, la pâte devient croustillante tandis que la garniture reste fondante et parfumée.
Recette végétarienne facile et conviviale, ces tartelettes peuvent être servies chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. Une pointe de muscade, quelques herbes fraîches ou un filet de miel peuvent sublimer les saveurs.
Idéales en entrée chaude, pour un apéritif dinatoire ou un déjeuner léger, les tartelettes poireaux chèvre sont une recette maison simple, économique et toujours appréciée.
- 400 g de feuilletage (Pour tester mon feuilletage maison, rdv dans notes ! 😉)
- 500 g de blancs de poireaux
- une bûche de chèvre
- 2 gousses d'ail
- 10 g d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de lait
- 2 brins de thym
- sel, poivre
- 1 Pelez, dégermez et émincez finement les gousses d'ail. Émincez les poireaux et lavez les, égouttez bien.
- 2
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'ail une à deux minutes, puis ajoutez les poireaux, laissez suer 15 à 20 minutes en ajoutant le thym, salez, poivrez et laissez refroidir.- 3
Étalez votre feuilletage en un grand carré, puis coupez le en quatre carrés de même taille (environ 15 x 15 cm)- 4
Au couteau, tracez une bordure à 1 cm des bords sans découper la pâte. Préchauffez votre four à 200° Étalez les poireaux au centre et disposez 3 belles tranches de chèvre par dessus. Dorez les bords avec un peu de lait.- 5
Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.NotePour le feuilletage maison, c'est par ici : https://clairette.blog/recipe/feuilletage-inverse/
Servez avec une belle salade, bon appétit !!! 😉
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