Envie d’un dessert raffiné et plein de caractère ? Les tartelettes pistache et chocolat noir associent la douceur parfumée de la pistache à l’intensité du chocolat noir. Une alliance gourmande qui fait toujours sensation à table.
Tartelettes pistache chocolat noir
Les tartelettes pistache chocolat noir sont composées d’un fond de pâte croustillant garni d’une préparation parfumée à la pistache et d’une ganache lisse et brillante au chocolat noir.
Le contraste entre la douceur légèrement sucrée de la pistache et l’intensité du chocolat crée un équilibre parfait. Quelques éclats de pistaches viennent apporter une touche croquante et sublimer la présentation.
Élégantes et gourmandes, ces tartelettes sont idéales pour un dessert de fête, un goûter chic ou pour impressionner les amateurs de chocolat.
Ingrédients
Pour les fonds de financiers
Pour la ganache et la déco
Instructions
-
Pour les financiers
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu’il ai une odeur et une coloration de noisette. Laisser refroidir.
Préchauffez votre four à 180°
Dans un cul de poule mélangez la poudre de pistache, le sucre glace et la farine, vous pouvez effectuer tous les mélanges au fouet. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien.
Filtrez le beurre en le versant dans le cul de poule et ajoutez la pâte de pistache, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez dans les empreintes et enfournez pendant 25 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
-
Pour la ganache et le montage
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, portez la crème à ébullition et émulsionnez en 3 fois en versant sur le chocolat fondu.
Versez dans une poche et garnissez vos tartelettes pendant que la ganache est encore chaude, elle se lissera facilement !
Décorez avec des pistaches concassées.
Laissez refroidir totalement avant de servir, bon app'
Note
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 tartelettes renversées de Guy Demarle, trop facile de faire de jolis desserts !!! S'il vous intéresse, contactez moi ici je serais ravie de vous aider ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
