Tatin d’aubergines à l’érable facile et originale
La tatin d’aubergines à l’érable est une recette originale et gourmande qui revisite la célèbre tarte tatin en version salée. Les aubergines deviennent fondantes et légèrement caramélisées grâce au sirop d’érable, pour un résultat délicieusement sucré-salé.
Facile à préparer, cette tatin est idéale pour surprendre avec une recette élégante et pleine de saveurs.
Cette recette de tatin d’aubergines au sirop d’érable est parfaite pour un plat original et savoureux. La douceur de l’aubergine se marie parfaitement avec les notes sucrées de l’érable, créant un équilibre gourmand et surprenant.
Servie en entrée ou en plat léger, cette tatin salée est une excellente alternative aux recettes classiques et apporte une touche moderne à votre cuisine.
- 2 petites aubergines
- 90 g de fêta
- une dizaine de tomates séchées
- 200 g de pâte feuilletée (je vous met un lien dans "notes" si vous voulez la faire maison)
- 40 g d'huile d'olive
- 80 g de sirop d'érable
- thym ou herbes de Provence
- sel, poivre
- 1 Lavez et tranchez les aubergines dans la longueur en tranches d'environ 1/2 cm d’épaisseur. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du sirop d'érable sur feu moyen.
- 2
Ajoutez les tranches d'aubergines et faites les cuire à couvert pendant environ 15 minutes en mélangeant délicatement (faites attention à ne pas casser vos jolies tranches). Salez et poivrez. Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en petits morceaux et émiettez la fêta.- 3
Préchauffez votre four à 190°- 4
Dans un moule à cake, versez un léger filet de sirop d'érable, puis disposez joliment les premières tranches d'aubergines. Ajoutez quelques morceaux de tomates, de la fêta et du thym, puis recouvrez d'aubergines.- 5
A chaque couche d'aubergines, versez un mince filet de sirop d'érable. Montez jusqu'à épuisement des ingrédients, tassez bien le tout.- 6
Étalez votre pâte feuilletée en rectangle légèrement plus grand que votre moule. Recouvrez de la pâte et faites la bien rentrer sur les bords du moule.- 7
Enfournez pendant 30 minutes.NoteA la sortie du four laissez tiédir un peu avant de démouler, servez tiède.
Pour le feuilletage maison c'est par ici 👉 feuilletage inversé
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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